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啤酒鸭最好吃的做法 厨师长教你在家做 香辣过瘾 一看就会
发布时间:2021-11-25
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本文摘要:大家好,我是第一美食的阿飞,关注阿飞,有更多的家常美食供大家参考。鸭肉其实是一道很是适合夏季食用的一道美食,也是人们进补的优良食品,鸭肉虽与鸡肉的营养价值大致上差不多,但鸭肉更适于体内有热易上火人群食用。下面就为大家分享一道“干锅啤酒鸭”的家常做法,喜欢的朋侪赶快学习一下吧。 【干锅啤酒鸭】1.准备食材:嫩鸭一只剁成巨细匀称的小块备用,生姜一块切成片,大蒜几粒切掉两头,葱白一根切成段,红泡椒几根也切成段,再抓入一小把干辣椒,几片香叶,一小段桂皮,一个草果壳,少许八角。

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大家好,我是第一美食的阿飞,关注阿飞,有更多的家常美食供大家参考。鸭肉其实是一道很是适合夏季食用的一道美食,也是人们进补的优良食品,鸭肉虽与鸡肉的营养价值大致上差不多,但鸭肉更适于体内有热易上火人群食用。下面就为大家分享一道“干锅啤酒鸭”的家常做法,喜欢的朋侪赶快学习一下吧。

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【干锅啤酒鸭】1.准备食材:嫩鸭一只剁成巨细匀称的小块备用,生姜一块切成片,大蒜几粒切掉两头,葱白一根切成段,红泡椒几根也切成段,再抓入一小把干辣椒,几片香叶,一小段桂皮,一个草果壳,少许八角。2.准备辅料:红椒一个,把蒂切掉再切成巨细匀称的滚刀块,青椒半个也切成滚刀块,芹菜两根切成段和青红椒放在一起。

洋葱半个切成丝抓散以后,放在干锅里垫底,洋葱防止点燃酒精以后糊底。3.焯水:锅内烧水,冷水倒入鸭肉,冷水更易煮出鸭肉中的血水,加入料酒5克去腥,开大火煮出鸭肉中的杂质和血水,水开后打去锅中的浮沫,焯水一分钟后捞出用清水冲洗洁净备用。4.烹饪:锅内烧油,油烧热后倒入控干水分的鸭肉,开中火煸炒出鸭肉中的油脂,鸭肉断生后倒入准备好的料头翻炒出料香,然后加入豆瓣酱5克,干锅酱10克,翻炒出豆瓣酱和干锅酱的红油,颠锅翻炒给鸭肉上色。

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5.调味:从锅边淋入料酒5克,料酒遇热挥发能够带走鸭肉的腥味,加入适量清水倒入一罐啤酒,加入食盐2克,鸡粉1克,胡椒粉2克,老抽2克提色,生抽5克,青花椒3克,搅拌匀称后盖上锅盖小火煮30分钟。6.出锅:30分钟之后汤汁已经炖浓,鸭肉也煮透充实入味,把料头从锅中挑出,这样才有更好的就餐体验,2分钟以后倒入准备好的芹菜和青红椒,转大火翻炒1分钟。把汤汁收浓,青红椒炒断生后起锅,把煮好的鸭肉盛放在干锅内,再浇上汤汁即可。

好了这道简朴又鲜味的家常硬菜就做好了,喜欢的朋侪抽闲赶快试一下吧。我是阿飞,谢谢大家对第一美食的支持,我们天天都有几道家常菜供大家参考,喜欢做饭的朋侪别忘记点关注,阿飞谢谢大家寓目。


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